Restaurace

Otevírací doba restaurace

Restaurace Franze Kafky na zámku Třešť
Lobby Bar

PONDĚLÍ – NEDĚLE: 11:30 – 22:00

Milí hosté, restaurace Franze Kafky je otevřena pro ubytované i neubytované hosty dle uvedené otevírací doby. Pro vaše maximální pohodlí doporučujeme rezervovat si stůl předem, telefonicky či e‑mailem i kvůli možné uzavírce restaurace při konání velkých kongresových akcí či svateb.

Telefon: +420 567 211 800
E-mail: recepce@zamek-trest.cz

„Teplo domova,
vůně jablek a skořice,
to je Vysočina, chudý každý,
kdo nezná!
V jednoduchosti je ta pravá krása.“

Denně 11:30 – 22:00

Návštěva zámecké restaurace Franze Kafky je skutečným gurmánským zážitkem. Hotelovým hostům a návštěvníkům zámku Třešť nabídne českou kuchyni z období počátku 20. století, avšak v moderním a netradičním pojetí. Součástí restaurace je i privátní salonek Franze Kafky a letní terasa na zámeckém nádvoří.

 

Užijte si atraktivní prostředí a komfort zámeckého lobby baru. Ten je tematicky zaměřený na populární drink Gin & tonic. Uvelebte se v pohodlných křeslech a vychutnejte si skleničku vašeho oblíbeného nápoje, oroseného plzeňského piva nebo se zastavte na šálek lahodné kávy či domácí limonády.

Užijte si piknikování v nádherném zámeckém parku s košem plným specialit naší šéfkuchařky!

Pozvánka od naší šéfkuchařky

Vítáme vás v restauraci Franze Kafky, kde pro vás připravíme neobyčejný gastronomický zážitek

Šéfkuchařka Nikola Kittlerová

Mé jméno je Nikola Kittlerová. Vysočina je mým domovem po celý můj život. Je to místo, kde ráda žiji a kam se ráda vracím. Baví mě propojovat chutě české, ale i mezinárodní kuchyně. Ojedinělým způsobem vytahuji tyto chutě a zasazuji je do moderní doby. Dbám na jejich soulad a jejich variace. Snažím se svým jídlům dávat smysl, originalitu a hlavně původ. Mou vizí je snoubení chutí lesa a řeky, brambor, jablek a medu. Ty mě vracejí zpět k Vysočině a také k lidem, kteří ji obývají. Není krásnější prostředí než to, kde je Váš tým pro Vás jako rodina, kdy chodíte do práce jako domů – na Vysočinu.

Nikola Kittlerová

Menu

PŘEDKRMY A POLÉVKY

BEJK&MED tatarák z vyzrálé falešné svíčkové s okurčičkami, medová hořčica, mayo, sýr a máslová topinka
235 Kč
ZEMÁK&KOPR hustá polévka, vejce, nakládané houby, opečená brambora
 85 Kč
PIPKA&ŘEDKEV drůbeží krém se zeleninou, ředkvičky a pesto z medvědího česneku
 85 Kč
KOSTI&ZELČA poctivý vývar s hovězím hrudím, špenátové smažené nudle
 85 Kč
KAPR&ZELÍ kapr v nakyslém aspiku, teplá zelenina a slaná sušenka
175 Kč

HLAVNÍ CHODY

KUŘE&HOUBA baby kuřátko, jemná omáčka z hub, mačkané brambory se šalvějí, strouhaný smrž, restovaná penízovka
305 Kč
KRŮTA&KOŘEN krůtí nakládané spodní stehno, cibule, čekankový sirup, kaše a petrželový krém a černý kořen
335 Kč
KAČKA&FENYKL kachní prsíčko, restované celerové proužky, mrkvovo-fenyklová redukce
355 Kč
KRÁLÍK&ŠKVAREK sous – vide králičí hřbet, svěží špenát s česnekem, šťavnatý škvarkový knedlík
380 Kč
VEPŘ&PEPŘ vepřové ramínko sous-vide, pepřová mayo, brambory máchané v silné šťávě
295 Kč
KRÁVA&PÍVO hovězí líčka pečená s pivem, bramborový štrůdl se špenátem, chmel
415 Kč
STEJK&BEJK grilovaný chuck-flap, štiplavé aioli z dijonské hořčice, pečené Grenaille
625 Kč

ZLATÉ ČESKÉ RUČIČKY

CHLÉB&MAZEJ naše pomazánka dle denní nabídky, čerstvé pečivo
145 Kč
PAŠÍK&PRACH dušené vepřové nakouřené ovocným dřevem, náš zeleninový prach a zmáčklý zemák, kondimenty
255 Kč
MANDLE&KOUŘ po domácku uzené mandle
105 Kč
SÝR&BYLINÍ námi nakládané sýry s bylinkami z naší zahrádky, petchivo
155 Kč

PRO ZELENINOMILY

SÝR&LANÝŽ salát s čerstvým sýrem, teplé chlebové krutony a lanýžové balsamico, kopr
225 Kč
KOLÁČ&HOUBA třetina koláče s nakládanou penízovkou zapečená s vejci a sýrem (může být)
229 Kč

PRO MALÉ

KUŘE&KUKUŘICE kuřecí řízečky v kukuřičné krustě, bramborová kaše
185 Kč
MLETÉ&RAJČINY kuličky z mletého hovězího a vepřového masa ve sladkokyselé rajčatové omáčce, čerstvé těstoviny
185 Kč

PRO MLSNÉ JAZÝČKY

RYBÍZ&PÓNE dort s krémem z mascarpone, rybízovým žahourem a prachem
115 Kč
RUBY&OVES polokoule z ruby čokolády s ovesnou sušenkou, zlato, jahodový gel a glazé z bílé čokolády
115 Kč
CO.DŮM.DAL dezert dle denní nabídky
115 Kč

 

 

Alergeny jsou k dispozici na dotaz u obsluhy restaurace, děkujeme.

 

Pozvánka od našeho someliéra

Gastronomie je pro mě pestrost a lidé. S každou otevřenou láhví vína, šálkem čaje nebo sklenkou ginu cestuji a poznávám nová místa a lidi. Připojte se na této cestě ke mně a pojďme společně objevovat nové vůně, chutě a příběhy.

Mojí největší vášní jsou klasická vína starého světa. Už od dětství mě to díky komediím s Louisem de Funèsem, partou Bažantů nebo Sedmou rotou táhlo nejvíce k Francii. A to už se mnou nejspíše zůstane navždy. I když německý riesling je taky moc fajn! ;).

Zámecký sommeliér Pavel Nikl

Pavel Nikl

Vinný lístek

Vína po skleničce – 0,15l

Perlivé víno

Oulehla Frizz 2022
85 Kč

Bílá vína

Oulehla Müller Thurgau 2023
85 Kč
Villa Wolf Riesling dry 2021
155 Kč

Rosé

Oulehla Frankovka rosé 2022
85 Kč

Červená vína

Oulehla Frankovka Karlov 2020
85 Kč
Cascina Fontana Dolcetto d´Alba 2021
180 Kč

Champagne a šumivá vína

EXCLUSIVE SELECTION
 
Zámek TŘEŠŤ Sekt 2020 extra brut
790 Kč

 

Oulehla Frizz 2022
470 Kč
De Angeli Blanc de Blanc Spumante Brut
470 Kč
Miotto ProFondo Frizzante 2020
650 Kč
Zardetto Molin Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry DOCG
790 Kč
Bulles de Bonaguil (Gamay+Chardonnay) Extra Brut
890 Kč
Jacqueson Crémant de Bourgogne 'BdeN' Brut
970 Kč
Champagne Veuve Clicquot brut
2150 Kč
Champagne Perrier Jouët Grand brut
2150 Kč
Champagne Perrier Jouët Belle Epoque 2013
4720 Kč
Champagne Perrier Jouët Belle Epoque 2012
4720 Kč
Champagne Jacquesson 744 Extra-Brut
2780 Kč
Champagne Tarlant Rosé Zero Brut Nature
2420 Kč
Champagne Drappier Grande Sendrée 2010
3030 Kč

Růžová vína

Oulehla Frankovka rosé 2022
470 Kč
Villa Wolf Pinot Noir rosé 2021
710 Kč
Domaine de La Chrétienne Bandol rosé 2021
950 Kč

 

Nápojový a vinný lístek ke stažení.

Změna ročníků vyhrazena

Bílá vína

EXCLUSIVE SELECTION
 
Zámek Třešť Sauvignon kabinetní 2022
470 Kč
Zámek Třešť Veltlínské zelené 2022
390 Kč

 

Česko - Morava

Oulehla Müller Thurgau 2023
390 Kč
Oulehla Chardonnay Karlov 2022
470 Kč
Oulehla Chardonnay Karlov 2018
610 Kč
Oulehla Chardonnay Šibeniční hora 2018
610 Kč
Oulehla Pálava polosladká 2022
460 Kč
Lahofer Neuburské ps 2020
490 Kč
Lahofer Muškát moravský polosladké 2020
490 Kč
Dobrá Vinice Cuvée Národní Park 2019/20
490 Kč
Sedlák Hibernal ps polosuchý 2022
490 Kč
Mikrosvín Ryzlink vlašský ps 2022
490 Kč
Krásná Hora Ryzlink rýnský 2020
480 Kč
Krásná Hora Pinot Gris 2018
480 Kč

Česko – Čechy

Kutná hora Ryzlink rýnský 2019
550 Kč

 

Německo – Pfalz

Villa Wolf Riesling dry 2021
670 Kč

Německo – Nahe

Tesch Riesling Unplugged 2020
800 Kč
Tesch Riesling St. Remigiusberg 2020
1200 Kč
Schneider N. Felsensteyer Riesling
halbtrocken 2021
890 Kč
Dönnhoff Riesling Tonschiefer trocken 2018
910 Kč

Německo - Mosel

Van Volxen Saar Riesling 2020
910 Kč

 

Rakousko – Kamptal

Angerer Grüner Veltliner Kies 2021
750 Kč
Loimer Kamptal Grüner Veltliner 2018
890 Kč
Loimer Langenloiser Riesling 2019
890 Kč

Rakousko – Kremstal

Edlinger Grüner Veltliner Göttweig 2020
750 Kč
Fritz Kremstal DAC Grüner Veltliner 2021
750 Kč
Fritz Kremser Weißburgunder 2020
790 Kč

Rakousko – Wachau

Tegernseerhof Grüner Veltliner
Dürnstein Federspiel 2021
890 Kč

 

Itálie – Piemonte

Nizza Silvano Roero Arneis 2020
710 Kč
La Giustiniana Gavi „Terre Antiche“ 2022
650 Kč

Itálie – Friuli

Carlo di Pradis Pinot Grigio „Friuli Isonzo“ 2020
650 Kč

Itálie – Alto Adige

Peter Dipoli Voglar Sauvignon Blanc 2018
1090 Kč
Manincor Pinot Bianco Eichhorn 2021
1210 Kč

 

Francie – Provence

Domaine de La Chrétienne Le 15
790 Kč

Francie – Alsace

Domaine Loew Riesling Bruderbach 2018
950 Kč

Francie – Vallée de la Loire

Ménard-Gaborit Muscadet Sèvre et Maine 2019
730 Kč
Laporte Sancerre blanc 'Grandmontains' 2018
970 Kč

Francie – Jura

La Masion de Rose Savagnin Novelin 2020
890 Kč

Francie – Bourgogne

Jean-Paul & Benoit Droin Chablis 2018
970 Kč
Jean-Paul & Benoit Droin Chablis Valmur GC 2018
2290 Kč
Domaine Vincent Prunier Chardonnay 2019
1090 Kč
Vincent Girardin Meursault Eclat de Calcaire 2018
2780 Kč

Francie – Bordeaux

Sauternes Les Lions de Suduiraut 2015 0,375l
730 Kč

Červená vína

EXCLUSIVE SELECTION
 
Zámek Třešť Zweigeltrebe 2021
470 Kč

 

Česko – Morava

Oulehla Frankovka Karlov 2020
470 Kč
Oulehla Pinot noir 2017
590 Kč
Merlot Grand reserva 2021
730 Kč
Dobrá Vinice Cuvée Andrea 2019
620 Kč

Česko – Čechy

Kutná hora Svatovavřinecké 2021
470 Kč
Kutná hora Pinot noir Sadská 2021
590 Kč

 

Francie – Jura

Domaine de la Pinte Arbois Poulsard 2020
850 Kč

Francie – Bourgogne

Méo Camuzet Bourgogne rouge 2017
1270 Kč
Méo Camuzet Chambolle-Musigny 2015
2900 Kč
Comte Armand Pommard 1er Cru Clos des Epeneaux 2011
5450 Kč

Francie – Sud-Ouest

Cosse Maisonneuve Cahors Solis 2016
790 Kč

Francie – Côtes du Rhône

Perrin La Vielle Ferme Rouge 2020
590 Kč
Pegau Plan Pégau rouge NV
710 Kč
Janasse Châteauneuf-du-Pape Tradition 2019
1790 Kč
Yves Cuilleron Saint-Joseph 'Les Serines' 2011
1940 Kč

Francie – Provence

Domaine Lafran-Veyrolles Bandol Tradition 2018
1200 Kč

Francie – Bordeaux

Le Puy Emilien 2019
1210 Kč
Château Lanessan 2016
1090 Kč
Blason d'Issan 2014
1820 Kč
Château Pontet-Canet 2013 GCC
4720 Kč

 

Rakousko – Burgenland

Rebler No.02 Blaufränkisch 2019
790 Kč

 

Itálie – Piemonte

Cascina Fontana Dolcetto d´Alba 2021
730 Kč
Cascina Fontana Dolcetto d´Alba 2020
730 Kč
Cascina Fontana Dolcetto d´Alba 2021 (1,5l)
1460 Kč
Cascina Fontana Barbera d´Alba 2019
940 Kč
Cascina Fontana Barolo 2018
2290 Kč
Trediberri Barolo „Berri“ 2019
1250 Kč
Manuel Marinacci Barbera d´Alba 2018
940 Kč
Produttori del Barbaresco Langhe Nebbiolo 2020
910 Kč
Produttori del Barbaresco Barbaresco 2018
1330 Kč

 

Španělsko – Montsant

Estones Set tota la vida Montsant 2016
710 Kč

Španělsko – Ribera del Duero

Señorío de Bocos roble Ribera del Duero 2021
790 Kč

Španělsko – Priorat

Mas la Mola Priorat 2017
950 Kč

Španělsko – Rioja

Real Rubio Rioja Reserva 2010
790 Kč

Nápojový lístek

Gin

Česko

Žufánek OMG
4cl
165 Kč
Žufánek Bohemian Gin
4cl
175 Kč
Legatus Stará včelka
4cl
150 Kč

Slovensko

Toison
4cl
150 Kč

Anglie

Plymouth
4cl
 85 Kč
Martin Miller's gin
4cl
140 Kč
Beefeater 24
4cl
105 Kč
Beefeater Crown Jewel
4cl
240 Kč
Beefeater Burrough´s Reserve
4cl
290 Kč
Ceder´s Crisp (nealko)
4cl
100 Kč

Skotsko

Hendrick´s Lunar
4cl
175 Kč

Irsko

Drumshanbo Gunpowder Irish Gin
4cl
195 Kč

Španělsko

Gin Mare
4cl
190 Kč
GinRaw
4cl
270 Kč

Itálie

Malfy Originale
4cl
130 Kč
Malfy con Limone
4cl
115 Kč
Malfy Gin Rosa
4cl
115 Kč

Francie

Saffron gin
4cl
160 Kč
G´vine
4cl
160 Kč

Německo

Monkey 47
4cl
255 Kč
Monkey 47 Sloe
4cl
270 Kč

Holandsko

Bols Genver 1820
4cl
100 Kč

Japonsko

Roku gin
4cl
115 Kč
Nikka Coffey gin
4cl
210 Kč
KI NO BI
4cl
230 Kč

Kolumbie

Ortodoxy Colombian gin
4cl
180 Kč

Brazílie

McQueen Violet Fog Gin
4cl
105 Kč
McQueen Ultra Violet Gin
4cl
105 Kč

Tonic

Schweppes Tonic
0,25l
 55 Kč
Schweppes Tonic Pink
0,25l
 55 Kč
Fentimans Indian Tonic Water
0,2l
 95 Kč
Fever-Tree Mediterranean Tonic Water
0,2l
105 Kč

Aperitiv

Lillet blanc
0,1l
140 Kč
Dubonnet
0,1l
140 Kč
Crodino (nealko)
0,1l
 65 Kč

Koktejly

Italicus spritz
 
145 Kč
Aperol spritz
 
150 Kč

Pivo

Pilsner Urquell
0,4l
65 Kč
Birell Pomelo Grep
0,5l
65 Kč
Birell Pomelo Grep
0,3l
35 Kč
Birell (lahvové)
0,33l
35 Kč

Ovocné Pálenky & Grappa

Žufánek Hruškovica
4cl
155 Kč
Kleiner Wild Pin
4cl
180 Kč
Kleiner Apricot XO
4cl
320 Kč
Grappa Nardini bianca
4cl
170 Kč
Grappa Nardini 7 riserva
4cl
320 Kč
Grappa Bertagnolli Gewürtztraminer
4cl
170 Kč

Nealkoholické nápoje

Naše sezonní limonáda
0,5l
80 Kč
Oulehla hroznový mošt
0,2l
65 Kč
Aquila neperlivá
0,33l
50 Kč
Aquila neperlivá
0,75l
85 Kč
Mattoni jemně perlivá
0,33l
50 Kč
Mattoni jemně perlivá
0,75l
85 Kč
Mattoni perlivá
0,33l
50 Kč
Mattoni perlivá
0,75l
85 Kč
Pepsi
0,25l
55 Kč
Pepsi Max
0,25l
55 Kč
Mirinda
0,25l
55 Kč
Džus Granini (pomeranč, jablko a jahoda)
0,2l
60 Kč
Red bull
0,25l
80 Kč

Vodka

Absolut
4cl
 75 Kč
Absolut Elyx
4cl
170 Kč
Finlandia
4cl
 75 Kč

Tequila

Olmeca Altos reposado
4cl
110 Kč

Káva & čaj

Lavazza Tierra 100% Arabica Selestion

Espresso
 
55 Kč
Espresso lungo
 
55 Kč
Espresso doppio
 
85 Kč
Espresso macchiato
 
65 Kč
Cappuccino
 
65 Kč
Latte macchiato
 
75 Kč
Flat white
 
90 Kč
Kokosové ledové latte macchiato
 
95 Kč
Káva bez kofeinu
 
55 Kč
Čaj Tehouse TE exclusives
 
75 Kč
(Darjeeling, Earl grey, Sencha, Jasmin, Summer-fruits, Heřmánek)

RUM & SPIRIT DRINK

Havana Club Añejo 7 Años
4cl
110 Kč
Havana Selección de Maestros
4cl
190 Kč
Havana Club Unión
4cl
790 Kč
La Hechicera Reserva Familiar
4cl
180 Kč
La Hechicera Banana
4cl
320 Kč
Millonario 15 Reserva
4cl
260 Kč
Flor de Caňa 18
4cl
185 Kč
Flor de Caňa 25
4cl
450 Kč
Abuelo 12
4cl
170 Kč
Botran Reserva 15
4cl
155 Kč
Diplomatico Reserva Exclusiva
4cl
165 Kč
Bumbu Original
4cl
130 Kč
Bumbu XO
4cl
185 Kč
Pyrat XO
4cl
140 Kč
A.H. Riise XO Reserve
4cl
220 Kč

Whisk(e)y

Jameson
4cl
 75 Kč
Jameson Black Barrel
4cl
115 Kč
Chivas Regal 13
4cl
145 Kč
Chivas Regal 18
4cl
225 Kč
The Glenlivet 12
4cl
160 Kč
Aberlour 12
4cl
180 Kč
Ardbeg 10
4cl
250 Kč
Nikka From The Barrel
4cl
270 Kč
Hibiki Japanese Harmony
4cl
450 Kč
Four Roses Small Batch
4cl
160 Kč

Cognac & Armagnac

Martell VSOP
4cl
 180 Kč
Martell XO
4cl
 590 Kč
Delamain Extra
4cl
1450 Kč
Vaghi Armagnac 2007
4cl
 190 Kč
Vaghi Armagnac 1989
4cl
 320 Kč
Vaghi Armagnac 1968
4cl
 790 Kč

Likéry

Becherovka
4cl
 75 Kč
Fernet Stock
4cl
 60 Kč
Žufánek Ořechovka
4cl
130 Kč
Pastis Ricard
4cl
 85 Kč
Italicus
4cl
 80 Kč
Ramazzotti Sambuca
4cl
 75 Kč
Ramazzotti Amaro
4cl
 75 Kč
Bumbu cream
4cl
160 Kč