Užijte si atraktivní prostředí a komfort zámeckého lobby baru. Ten je tematicky zaměřený na populární drink Gin & tonic. Uvelebte se v pohodlných křeslech a vychutnejte si skleničku vašeho oblíbeného nápoje, oroseného plzeňského piva nebo se zastavte na šálek lahodné kávy či domácí limonády.
„Teplo domova,
vůně jablek a skořice,
to je Vysočina, chudý každý,
kdo nezná!
V jednoduchosti je ta pravá krása.“
Návštěva restaurace Franze Kafky je skutečným gurmánským zážitkem. Hotelovým hostům a návštěvníkům Zámku Třešť nabídne českou kuchyni z období ze začátku 20. století, avšak v moderním a netradičním pojetí. Součástí restaurace je i privátní salonek Franze Kafky a letní terasa na zámeckém nádvoří.
Užijte si piknikování v nádherném zámeckém parku s košem plným specialit naší šéfkuchařky!
Pozvánka od naší šéfkuchařky
Vítáme vás v restauraci Franze Kafky, kde pro vás připravíme neobyčejný gastronomický zážitek
Šéfkuchařka Nikola Kittlerová
Mé jméno je Nikola Kittlerová. Vysočina je mým domovem po celý můj život. Je to místo, kde ráda žiji a kam se ráda vracím. Baví mě propojovat chutě české, ale i mezinárodní kuchyně. Ojedinělým způsobem vytahuji tyto chutě a zasazuji je do moderní doby. Dbám na jejich soulad a jejich variace. Snažím se svým jídlům dávat smysl, originalitu a hlavně původ. Mou vizí je snoubení chutí lesa a řeky, brambor, jablek a medu. Ty mě vracejí zpět k Vysočině a také k lidem, kteří ji obývají. Není krásnější prostředí než to, kde je Váš tým pro Vás jako rodina, kdy chodíte do práce jako domů – na Vysočinu.
Menu
PŘEDKRMY A POLÉVKY
Sušené hovězí maso, libečkové aioli, rozpečená houstička, nakládaná čerstvá okurka
175 Kč
Rebarboro-jahodová studená polévka, kokosová šlehačka
85 Kč
Krevetové kuličky se sýrem cheddar jalapeños, limetkový dip
135 Kč
Hovězí vývar s Gallette de foie, zelenina Julienne
75 Kč
Špenátová velká polévka, cherry rajčata, mungo klíčky zrající sýr
109 Kč
PIVNÍ NEVINNÉ CHUŤOVKY
Nakládaný hermés, feferonky a pečivo
135 Kč
Po domácku uzené mandle
95 Kč
HLAVNÍ CHODY
Kuřecí supréme, listový košíček se žampiony a smetanovou omáčkou
285 Kč
Rolovaná selecí pečeně, omáčka z chřestu s vínem a křenem, knedlík
345 Kč
Fritovaný telecí pavouček, mačkané brambory s tvarohem, petrželový prach
365 Kč
Grilovaný hovězí pupek, brambory Julienne, zázvor, česnek
450 Kč
Flambovaná klokaní svíčková, variace zeleninových pyré, nakládaná zelenina
450 Kč
Chapadlo kalamára se špagetami, ibišková redukce, koriandr a česnek
295 Kč
Gratinované portobello se sýrem Pecorino, smetanová omáčka se zeleninou, domácí tyčinky
285 Kč
Salát se šunkou Serrano, křenová pěna a redukce z granátového jablka
275 Kč
DĚTSKÁ JÍDLA
Kuřecí mini řízečky v kukuřičné krustě, bramborová kaše
185 Kč
Piroh z listového těsta s mletým masem a mrkví
185 Kč
Sýrové těstoviny s čerstvým špenátem
175 Kč
DEZERTY
Citrusový dort snoubení citrusů yuzu, limety a pomeranče
95 Kč
Tvarohový tárt s mákem a černým uhlím
95 Kč
Jasmínový krém s čokoládovou hlínou, květy a kakaové boby
85 Kč
Alergeny jsou k dispozici na dotaz u obsluhy restaurace, děkujeme.
Pozvánka od našeho someliéra
Gastronomie je pro mě pestrost a lidé. S každou otevřenou láhví vína, šálkem čaje nebo sklenkou ginu cestuji a poznávám nová místa a lidi. Připojte se na této cestě ke mně a pojďme společně objevovat nové vůně, chutě a příběhy.
Mojí největší vášní jsou klasická vína starého světa. Už od dětství mě to díky komediím s Louisem de Funèsem, partou Bažantů nebo Sedmou rotou táhlo nejvíce k Francii. A to už se mnou nejspíše zůstane navždy. I když německý riesling je taky moc fajn! ;).
Zámecký sommeliér Pavel Nikl
Vinný lístek
Vína po skleničce – 0,15l
Bílá vína
Oulehla Müller Thurgau 2022
80 Kč
Villa Wolf Riesling dry 2020
155 Kč
Rosé
Oulehla Frizz rosé 2021
85 Kč
Oulehla Frankovka rosé 2022
85 Kč
Červená vína
Oulehla Frankovka Karlov 2019
85 Kč
Cascina Fontana Dolcetto d´Alba 2021
180 Kč
Champagne a šumivá vína
EXCLUSIVE SELECTION:
Zámek TŘEŠŤ Sekt 2020 extra brut
Zámek TŘEŠŤ Sekt 2020 extra brut
790 Kč
Oulehla Frizz rosé 2021
470 Kč
De Angeli Blanc de Blanc Spumante Brut
470 Kč
Miotto ProFondo Frizzante 2020
650 Kč
Zardetto Molin Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry DOCG
790 Kč
Bulles de Bonaguil (Gamay+Chardonnay) Extra Brut
890 Kč
Jacqueson Crémant de Bourgogne 'BdeN' Brut
970 Kč
Champagne Veuve Clicquot brut
2150 Kč
Champagne Perrier Jouët Grand brut
2150 Kč
Champagne Perrier Jouët Belle Epoque 2013
4720 Kč
Champagne Perrier Jouët Belle Epoque 2012
4720 Kč
Champagne Jacquesson 744 Extra-Brut
2780 Kč
Champagne Tarlant Rosé Zero Brut Nature
2420 Kč
Champagne Drappier Grande Sendrée 2010
3030 Kč
Růžová vína
Oulehla Frankovka rosé 2022
470 Kč
Villa Wolf Pinot Noir rosé 2021
710 Kč
Domaine de La Chrétienne Bandol rosé 2021
950 Kč
Nápojový a vinný lístek ke stažení.
Bílá vína
EXCLUSIVE SELECTION:
Zámek Třešť Sauvignon 2021
Zámek Třešť Sauvignon 2021
470 Kč
Česko - Morava – Dolní Kounice
Oulehla Müller Thurgau 2022
390 Kč
Oulehla Chardonnay Karlov 2018
610 Kč
Oulehla Chardonnay Šibeniční hora 2018
610 Kč
Oulehla Pálava polosladká 2022
460 Kč
Česko - Morava - Nový Šaldorf
Dobrá Vinice Cuvée Národní Park 2019
490 Kč
Česko - Morava - Velké Bílovice
Sedlák Hibernal ps polosuchý 2022
490 Kč
Sedlák Tramín červený ps polosuchý 2022
490 Kč
Česko - Morava - Mikulov
Mikrosvín Ryzlink rýnský jakostní 2021
410 Kč
Mikrosvín Ryzlink vlašský ps 2022
490 Kč
Česko - Morava - Starý Poddvorov
Krásná Hora Ryzlink rýnský 2020
480 Kč
Krásná Hora Pinot Gris 2018
480 Kč
Česko - Kutná Hora
Kutná hora Solaris polosladké 2022
470 Kč
Kutná hora Ryzlink rýnský 2019
550 Kč
Německo
Villa Wolf Riesling dry 2020
670 Kč
Tesch Riesling Unplugged 2020
800 Kč
Tesch Riesling St. Remigiusberg 2020
1200 Kč
Schneider N. Felsensteyer Riesling
halbtrocken 2021
halbtrocken 2021
890 Kč
Dönnhoff Riesling Tonschiefer trocken 2018
910 Kč
Van Volxen Saar Riesling 2020
910 Kč
Rakousko
Angerer Grüner Veltliner Kies 2021
750 Kč
Edlinger Grüner Veltliner Göttweig 2020
750 Kč
Fritz Kremstal DAC Grüner Veltliner 2021
750 Kč
Fritz Kremser Weißburgunder 2020
790 Kč
Loimer Kamptal Grüner Veltliner 2018
890 Kč
Loimer Langenloiser Riesling 2019
890 Kč
Tegernseerhof Grüner Veltliner
Dürnstein Federspiel 2021
Dürnstein Federspiel 2021
890 Kč
Itálie
Nizza Silvano Roero Arneis 2020
710 Kč
La Giustiniana Gavi „Terre Antiche“ 2022
650 Kč
Carlo di Pradis Pinot Grigio „Friuli Isonzo“ 2020
650 Kč
Peter Dipoli Voglar Sauvignon Blanc 2018
1090 Kč
Manincor Pinot Bianco Eichhorn 2021
1210 Kč
Francie
Domaine de La Chrétienne Le 15
790 Kč
Domaine Loew Riesling Bruderbach 2018
950 Kč
Ménard-Gaborit Muscadet Sèvre et Maine 2019
730 Kč
Laporte Sancerre blanc 'Grandmontains' 2018
970 Kč
La Masion de Rose Savagnin Novelin 2020
890 Kč
Jean-Paul & Benoit Droin Chablis 2018
970 Kč
Jean-Paul & Benoit Droin Chablis Valmur GC 2018
2290 Kč
Domaine Vincent Prunier Chardonnay 2019
1090 Kč
Vincent Girardin Meursault Eclat de Calcaire 2018
2780 Kč
Sauternes Les Lions de Suduiraut 2015 0,375l
730 Kč
Změna ročníků vyhrazena
Červená vína
EXCLUSIVE SELECTION:
Zámek Třešť Frankovka 2019
Zámek Třešť Frankovka 2019
470 Kč
Česko - Morava – Dolní Kounice
Oulehla Frankovka Cuvée 2018
550 Kč
Oulehla Pinot noir 2017
590 Kč
Merlot Grand reserva 2018/19
730 Kč
Česko - Morava - Nový Šaldorf
Dobrá Vinice Cuvée Andrea 2019
620 Kč
Česko - Kutná Hora
Kutná hora Svatovavřinecké 2021
470 Kč
Kutná hora Pinot noir Sadská 2021
590 Kč
Francie
Domaine de la Pinte Arbois Poulsard 2020
850 Kč
Méo Camuzet Bourgogne rouge 2017
1270 Kč
Méo Camuzet Chambolle-Musigny 2015
2900 Kč
Comte Armand Pommard 1er Cru Clos des Epeneaux 2011
5450 Kč
Cosse Maisonneuve Cahors Solis 2016
790 Kč
Perrin La Vielle Ferme Rouge 2020
590 Kč
Pegau Plan Pégau rouge NV
710 Kč
Pegau Châteauneuf-du-Pape 'Séleccion Laurence Féraud' 2015
1690 Kč
Janasse Châteauneuf-du-Pape Tradition 2019
1790 Kč
Yves Cuilleron Saint-Joseph 'Les Serines' 2011
1940 Kč
Domaine Lafran-Veyrolles Bandol Tradition 2018
1200 Kč
Le Puy Emilien 2019
1210 Kč
Château Lanessan 2016
1090 Kč
Blason d'Issan 2014
1820 Kč
Château Pontet-Canet 2013 GCC
4720 Kč
Itálie
Cascina Fontana Dolcetto d´Alba 2021
730 Kč
Cascina Fontana Dolcetto d´Alba 2020
730 Kč
Cascina Fontana Dolcetto d´Alba 2021 (1,5l)
1460 Kč
Cascina Fontana Barbera d´Alba 2019
940 Kč
Cascina Fontana Barolo 2018
2290 Kč
Trediberri Barolo „Berri“ 2019
1250 Kč
Manuel Marinacci Barbera d´Alba 2018
940 Kč
Produttori del Barbaresco Langhe Nebbiolo 2020
910 Kč
Produttori del Barbaresco Barbaresco 2018
1330 Kč
Rakousko
Rebler No.02 Blaufränkisch 2019
790 Kč
Španělsko
Estones Set tota la vida Montsant 2016
710 Kč
Señorío de Bocos roble Ribera del Duero 2021
790 Kč
Mas la Mola Priorat 2017
950 Kč
Real Rubio Rioja Reserva 2010
790 Kč
Nápojový lístek
Gin
Česko
Žufánek OMG
4cl
165 Kč
Žufánek Bohemian Gin
4cl
175 Kč
Legatus Stará včelka
4cl
150 Kč
Slovensko
Toison
4cl
150 Kč
Anglie
Plymouth
4cl
85 Kč
Martin Miller's gin
4cl
140 Kč
Beefeater 24
4cl
105 Kč
Beefeater Crown Jewel
4cl
240 Kč
Beefeater Burrough´s Reserve
4cl
290 Kč
Ceder´s Crisp (nealko)
4cl
100 Kč
Skotsko
Hendrick´s Lunar
4cl
175 Kč
Irsko
Drumshanbo Gunpowder Irish Gin
4cl
195 Kč
Španělsko
Gin Mare
4cl
190 Kč
GinRaw
4cl
270 Kč
Itálie
Malfy Originale
4cl
130 č
Malfy con Limone
4cl
115 Kč
Malfy Gin Rosa
4cl
115 Kč
Francie
Saffron gin
4cl
160 Kč
G´vine
4cl
160 Kč
Německo
Monkey 47
4cl
255 Kč
Monkey 47 Sloe
4cl
270 Kč
Holandsko
Bols Genver 1820
4cl
100 Kč
Japonsko
Roku gin
4cl
115 Kč
Nikka Coffey gin
4cl
210 Kč
KI NO BI
4cl
230 Kč
Kolumbie
Ortodoxy Colombian gin
4cl
180 Kč
Brazílie
McQueen Violet Fog Gin
4cl
105 Kč
McQueen Ultra Violet Gin
4cl
105 Kč
Tonic
Schweppes Tonic
0,25l
50 Kč
Schweppes Tonic Pink
0,25l
50 Kč
Fentimans Indian Tonic Water
0,2l
90 Kč
Fever-Tree Mediterranean Tonic Water
0,2l
100 Kč
Aperitiv
Lillet blanc
0,1l
140 Kč
Dubonnet
0,1l
140 Kč
Crodino (nealko)
0,1l
65 Kč
Koktejly
Italicus spritz
145 Kč
Aperol spritz
150 Kč
Nealkoholické nápoje
Malinová limonáda
0,5l
75 Kč
Citrónová limonáda
0,5l
75 Kč
Oulehla hroznový mošt
0,2l
60 Kč
Aquila neperlivá
0,33l
40 Kč
Aquila neperlivá
0,75l
75 Kč
Mattoni jemně perlivá
0,33l
40 Kč
Mattoni jemně perlivá
0,75l
75 Kč
Mattoni perlivá
0,33l
40 Kč
Mattoni perlivá
0,75l
75 Kč
Pepsi
0,25l
50 Kč
Pepsi Max
0,25l
50 Kč
Mirinda
0,25l
50 Kč
Džus Granini (pomeranč, jablko a jahoda)
0,2l
55 Kč
Red bull
0,25l
80 Kč
Pivo
Pilsner Urquell
0,5l
65 Kč
Pilsner Urquell
0,3l
45 Kč
Radegast Ratar
0,5l
55 Kč
Radegast Ratar
0,3l
30 Kč
Birell
0,5l
55 Kč
Birell
0,3l
30 Kč
Ovocné Pálenky & Grappa
Žufánek Hruškovica
4cl
115 č
Kleiner Wild Pin
4cl
180 Kč
Kleiner Apricot XO
4cl
320 Kč
Grappa Nardini bianca
4cl
170 Kč
Grappa Nardini 7 riserva
4cl
320 Kč
Grappa Bertagnolli Gewürtztraminer
4cl
170 Kč
Káva & čaj
Lavazza Tierra 100% Arabica Selestion
Espresso
45 Kč
Espresso lungo
45 Kč
Espresso doppio
75 Kč
Espresso macchiato
45 Kč
Cappuccino
55 Kč
Latte macchiato
65 Kč
Flat white
80 Kč
Kokosové ledové latte macchiato
85 Kč
Káva bez kofeinu
8455 Kč
Čaj Tehouse TE exclusives
65 Kč
(Darjeeling, Earl grey, Sencha, Jasmin, Summer-fruits, Heřmánek)
Rum
Havana Club Añejo 7 Años
4cl
110 Kč
Havana Selección de Maestros
4cl
190 Kč
Havana Club Unión
4cl
790 Kč
La Hechicera Reserva Familiar
4cl
180 Kč
La Hechicera Banana
4cl
320 Kč
Millonario 15 Reserva
4cl
260 Kč
Flor de Caňa 18
4cl
185 Kč
Flor de Caňa 25
4cl
450 Kč
Abuelo 12
4cl
170 Kč
Botran Reserva 15
4cl
155 Kč
Diplomatico Reserva Exclusiva
4cl
165 Kč
Bumbu Original
4cl
130 Kč
Bumbu XO
4cl
185 Kč
Pyrat XO
4cl
140 Kč
A.H. Riise XO Reserve
4cl
220 Kč
Whisk(e)y
Jameson
4cl
75 Kč
Jameson Black Barrel
4cl
115 Kč
Chivas Regal 13
4cl
145 Kč
Chivas Regal 18
4cl
225 Kč
The Glenlivet 12
4cl
160 Kč
Aberlour 12
4cl
180 Kč
Ardbeg 10
4cl
250 Kč
Nikka From The Barrel
4cl
270 Kč
Hibiki Japanese Harmony
4cl
450 Kč
Four Roses Small Batch
4cl
160 Kč
Cognac & Armagnac
Martell VSOP
4cl
180 Kč
Martell XO
4cl
590 Kč
Delamain Extra
4cl
1450 Kč
Vaghi Armagnac 2007
4cl
190 Kč
Vaghi Armagnac 1989
4cl
320 Kč
Vaghi Armagnac 1968
4cl
790 Kč
Likéry
Becherovka
4cl
75 Kč
Fernet Stock
4cl
60 Kč
Žufánek Ořechovka
4cl
130 Kč
Pastis Ricard
4cl
85 Kč
Italicus
4cl
80 Kč
Ramazzotti Sambuca
4cl
75 Kč
Ramazzotti Amaro
4cl
75 Kč
Bumbu cream
4cl
160 Kč
Vodka
Absolut
4cl
75 Kč
Absolut Elyx
4cl
170 Kč
Finlandia
4cl
75 Kč
Tequila
Olmeca Altos reposado
4cl
110 Kč
Restaurace Franze Kafky: PONDĚLÍ – NEDĚLE: 11:30 – 22:00
Lobby Bar: PONDĚLÍ – NEDĚLE: 11:30 – 22:00
Milí hosté, restaurace je pro vás otevřena dle uvedené otevírací doby. Pro vaše maximální pohodlí doporučujeme rezervovat si stůl předem, telefonicky či e‑mailem i kvůli možné uzavírce restaurace při konání velkých kongresových akcí či svateb.
Recepce
Telefon: +420 567 211 800
