Užijte si atraktivní prostředí a komfort zámeckého lobby baru. Ten je tematicky zaměřený na populární drink Gin & tonic. Uvelebte se v pohodlných křeslech a vychutnejte si skleničku vašeho oblíbeného nápoje, oroseného plzeňského piva nebo se zastavte na šálek lahodné kávy či domácí limonády.
„Teplo domova,
vůně jablek a skořice,
to je Vysočina, chudý každý,
kdo nezná!
V jednoduchosti je ta pravá krása.“
Návštěva restaurace Franze Kafky je skutečným gurmánským zážitkem. Hotelovým hostům a návštěvníkům Zámku Třešť nabídne českou kuchyni z období ze začátku 20. století, avšak v moderním a netradičním pojetí. Součástí restaurace je i privátní salonek Franze Kafky a letní terasa na zámeckém nádvoří.
Zažijte pohodové posezení pod širým nebem s plným piknikovým košem v nádherném zámeckém parku.
Pozvánka od naší šéfkuchařky
Vítáme vás v restauraci Franze Kafky, kde pro vás připravíme neobyčejný gastronomický zážitek
Šéfkuchařka Nikola Kittlerová
Mé jméno je Nikola Kittlerová. Vysočina je mým domovem po celý můj život. Je to místo, kde ráda žiji a kam se ráda vracím. Baví mě propojovat chutě české, ale i mezinárodní kuchyně. Ojedinělým způsobem vytahuji tyto chutě a zasazuji je do moderní doby. Dbám na jejich soulad a jejich variace. Snažím se svým jídlům dávat smysl, originalitu a hlavně původ. Mou vizí je snoubení chutí lesa a řeky, brambor, jablek a medu. Ty mě vracejí zpět k Vysočině a také k lidem, kteří ji obývají. Není krásnější prostředí než to, kde je Váš tým pro Vás jako rodina, kdy chodíte do práce jako domů – na Vysočinu.
Menu
PŘEDKRMY A POLÉVKY
Králičí rillettes s tapenádou z pečeného česneku, chlebový chipsík
195 Kč
Rybí kaldoun s koprem a vařeným ráčkem,pečená brambora
115 Kč
Husokachní terinka s blanšírovanou zeleninou, libečkový rohlíček
175 Kč
Kaštanová polévka s kyselými houbami
75 Kč
Hovězí vývar s rýžovými nudlemi a koriandrem, knedlíček z mletého krůtího masa
85 Kč
HLAVNÍ CHODY
Krůtí řízečky se sýrem Roquefort a tymiánovým velouté, bramborové pyré
205 Kč
Trhané kachní prso v otrubovém bochánku,marinované zelí, švestkové aioli a jablko
245 Kč
Kančí kýta se šípkovou omáčkou, kořeněný knedlík a šípkové glazé
235 Kč
Hovězí veverka (Hanger steak) sous-vide,jablečná omáčka infuzovaná kakaovými boby,bramborové bliny
380 Kč
Pasta al Tartufo, restovaný lanýž s česnekem,lanýžový olej, hoblinky sýru Pecorino
325 Kč
Teplý zeleninový salát s ovčím sýrem, estragonová zálivka a pak choi
255 Kč
Salát s kozím sýrem s maracujovou zálivkou a zelenina
240 Kč
Dýňové risotto s restovanými krevetami,marinovaná vlažná kedlubna, zázvor a chilli
265 Kč
DĚTSKÁ JÍDLA
Kuřecí mini řízky balené v kukuřičné krustě s bramborovou slámou
155 Kč
Pasta s rajčatovou salsou, bazalkou a hoblinami parmezánu
135 Kč
Rýžovo-žitná Pinza s pomodoro, sýrem a šunkou
165 Kč
DEZERTY
Batátový tárt s maracujou a habanero papričkami
85 Kč
Levandulový dort s borůvkovým žahourem
85 Kč
Jasmínový krém na čokoládové hlíně, kakaové boby
85 Kč
Pozvánka od našeho someliéra
Gastronomie je pro mě pestrost a lidé. S každou otevřenou láhví vína, šálkem čaje nebo sklenkou ginu cestuji a poznávám nová místa a lidi. Připojte se na této cestě ke mně a pojďme společně objevovat nové vůně, chutě a příběhy.
Mojí největší vášní jsou klasická vína starého světa. Už od dětství mě to díky komediím s Louisem de Funèsem, partou Bažantů nebo Sedmou rotou táhlo nejvíce k Francii. A to už se mnou nejspíše zůstane navždy. I když německý riesling je taky moc fajn! ;).
Zámecký sommeliér Pavel Nikl
Vinný lístek
Vína po skleničce – 0,15l
Oulehla Müller Thurgau 2021
80 Kč
Oulehla Frizz rosé 2021
85 Kč
Oulehla Frankovka rosé 2020
85 Kč
Oulehla Frankovka Karlov 2020
85 Kč
Champagne a šumivá vína
Oulehla Frizz rosé 2021
470 Kč
Oulehla Sauvignon Sekt 2020 extra brut
790 Kč
Miotto ProFondo Frizzante 2020
650 Kč
Bulles de Bonaguil (Gamay+Chardonnay) Extra Brut
890 Kč
Jacqueson Crémant de Bourgogne 'BdeN' Brut
970 Kč
Champagne Perrier Jouët Grand brut
2290 Kč
Champagne Perrier Jouët Belle Epoque 2013
4720 Kč
Champagne Perrier Jouët Belle Epoque 2012
4720 Kč
Champagne Jacquesson 744 Extra-Brut
2780 Kč
Champagne Tarlant Rosé Zero Brut Nature
2420 Kč
Champagne Drappier Grande Sendrée 2010
3030 Kč
Růžová vína
Oulehla Frankovka rosé 2020
470 Kč
Villa Wolf Pinot Noir rosé 2021
710 Kč
Domaine de La Chrétienne Bandol rosé 2021
950 Kč
Vinný lístek ke stažení
Bílá vína
Morava – Dolní Kounice
Oulehla Müller Thurgau 2021
390 Kč
Oulehla Sauvignon Karlov 2021
470 Kč
Oulehla Chardonnay Karlov 2018
610 Kč
Oulehla Chardonnay Šibeniční hora 2018
610 Kč
Oulehla Pálava polosladká 2020
460 Kč
Německo
Villa Wolf Riesling dry 2020
670 Kč
Tesch Riesling Unplugged 2020
800 Kč
Tesch Riesling St. Remigiusberg 2020
1200 Kč
Schneider N. Felsensteyer Riesling
halbtrocken 2021
halbtrocken 2021
890 Kč
Dönnhoff Riesling Tonschiefer trocken 2018
910 Kč
Van Volxen Saar Riesling 2020
910 Kč
Francie
Domaine de La Chrétienne Le 15
790 Kč
Domaine Loew Riesling Bruderbach 2018
950 Kč
Ménard-Gaborit Muscadet Sèvre et Maine 2019
730 Kč
Laporte Sancerre blanc 'Grandmontains' 2018
970 Kč
La Masion de Rose Savagnin Novelin 2020
890 Kč
Jean-Paul & Benoit Droin Chablis 2018
970 Kč
Jean-Paul & Benoit Droin Chablis Valmur GC 2018
2290 Kč
Domaine Vincent Prunier Chardonnay 2019
1090 Kč
Vincent Girardin Meursault Eclat de Calcaire 2018
2780 Kč
Sauternes Les Lions de Suduiraut 2015 0,375l
730 Kč
Itálie
Nizza Silvano Roero Arneis 2020
710 Kč
Peter Dipoli Voglar Sauvignon Blanc 2018
1090 Kč
Manincor Pinot Bianco Eichhorn 2021
1210 Kč
Rakousko
Angerer Grüner Veltliner Kies 2021
750 Kč
Edlinger Grüner Veltliner Göttweig 2020
750 Kč
Fritz Kremstal DAC Grüner Veltliner 2021
750 Kč
Fritz Kremser Weißburgunder 2020
790 Kč
Loimer Kamptal Grüner Veltliner 2018
890 Kč
Loimer Langenloiser Riesling 2019
890 Kč
Tegernseerhof Grüner Veltliner
Dürnstein Federspiel 2021
Dürnstein Federspiel 2021
890 Kč
Machherndl Grüner Veltliner
'Kolmütz' Federspiel 2020
'Kolmütz' Federspiel 2020
730 Kč
Změna ročníků vyhrazena
Červená vína
Morava – Dolní Kounice
Oulehla Frankovka Cuvée 2018
550 Kč
Oulehla Pinot noir 2017
590 Kč
Merlot Grand reserva 2018
730 Kč
Francie
Domaine de la Pinte Arbois Poulsard 2020
850 Kč
Méo Camuzet Bourgogne rouge 2017
1270 Kč
Méo Camuzet Chambolle-Musigny 2015
2900 Kč
Comte Armand Pommard 1er Cru Clos des Epeneaux 2011
5450 Kč
Cosse Maisonneuve Cahors Solis 2016
790 Kč
Perrin La Vielle Ferme Rouge 2020
590 Kč
Pegau Plan Pégau rouge NV
710 Kč
Pegau Châteauneuf-du-Pape 'Séleccion Laurence Féraud' 2015
1690 Kč
Yves Cuilleron Saint-Joseph 'Les Serines' 2011
1940 Kč
Domaine Lafran-Veyrolles Bandol Tradition 2018
1200 Kč
Le Puy Emilien 2019
1210 Kč
Château Lanessan 2016
1090 Kč
Blason d'Issan 2014
1820 Kč
Château Pontet-Canet 2013 GCC
4720 Kč
Itálie
Cascina Fontana Dolcetto d´Alba 2021
730 Kč
Cascina Fontana Dolcetto d´Alba 2020
730 Kč
Cascina Fontana Dolcetto d´Alba 2021 (1,5l)
1210 Kč
Cascina Fontana Barbera d´Alba 2019
940 Kč
Cascina Fontana Barolo 2018
2290 Kč
Manuel Marinacci Barbera d´Alba 2018
940 Kč
Produttori del Barbaresco Langhe Nebbiolo 2020
910 Kč
Produttori del Barbaresco Barbaresco 2018
1330 Kč
Rakousko
Rebler No.02 Blaufränkisch 2019
790 Kč
Španělsko
Estones Set tota la vida Montsant 2016
710 Kč
Mas la Mola Priorat 2017
950 Kč
Real Rubio Rioja Reserva 2010
790 Kč
Nápojový lístek
Gin
Plymouth
4cl
85 Kč
Beefeater 24
4cl
105 Kč
Beefeater Burrough´s Reserve
4cl
290 Kč
Hendrick´s Lunar
4cl
175 Kč
Drumshanbo Gunpowder Irish Gin
4cl
195 Kč
Martin Miller's gin
4cl
140 Kč
Malfy con Limone
4cl
115 Kč
Malfy Originale
4cl
130 Kč
Malfy Gin Rosa
4cl
115 Kč
Gin Mare
4cl
190 Kč
GinRaw
4cl
270 č
Roku gin
4cl
115 Kč
KI NO BI
4cl
230 Kč
Monkey 47
4cl
255 Kč
Monkey 47 Sloe
4cl
270 Kč
Saffron gin
4cl
160 Kč
G´vine
4cl
160 Kč
Bohemian Gin
4cl
175 Kč
Ortodoxy Colombian gin
4cl
180 Kč
Bols Genver 1820
4cl
100 Kč
Ceder´s Crisp (nealko)
4cl
100 Kč
Tonic
Schweppes Tonic
0,25l
50 Kč
Schweppes Tonic Pink
0,25l
50 Kč
Schweppes Premium Touch of Lime
0,2l
75 Kč
Schweppes Premium Hibiscus
0,2l
75 Kč
Fentimans Indian Tonic Water
0,2l
90 Kč
Fever-Tree Mediterranean Tonic Water
0,2l
100 Kč
Aperitiv
Lillet blanc
0,1l
140 Kč
Dubonnet
0,1l
140 Kč
Crodino (nealko)
0,1l
65 Kč
Nealkoholické nápoje
Okurková limonáda
0,5l
75 Kč
Malinová limonáda
0,5l
75 Kč
Citrónová limonáda
0,5l
75 Kč
Aquila neperlivá
0,33l
40 Kč
Aquila neperlivá
0,75l
75 Kč
Mattoni jemně perlivá
0,33l
40 Kč
Mattoni jemně perlivá
0,75l
75 Kč
Mattoni perlivá
0,33l
40 Kč
Mattoni perlivá
0,75l
75 Kč
Pepsi
0,25l
50 Kč
Pepsi Max
0,25l
50 Kč
Mirinda
0,25l
50 Kč
Schweppes Premium Ginger beer chilli
0,2l
75 Kč
Džus Granini (pomeranč, jablko a jahoda)
0,2l
55 Kč
Red bull
0,25l
105 Kč
Pivo
Pilsner Urquell
0,5l
65 Kč
Pilsner Urquell
0,3l
45 Kč
Radegast Ratar
0,5l
45 Kč
Radegast Ratar
0,3l
30 Kč
Birell Pomelo & Grep
0,5l
55 Kč
Birell Pomelo & Grep
0,3l
30 Kč
Ovocné Pálenky & Grappa
Kleiner Wild Pin
4cl
250 Kč
Kleiner Apricot XO
4cl
490 Kč
Grappa Nardini bianca
4cl
170 Kč
Grappa Nardini 7 riserva
4cl
320 Kč
Grappa Bertagnolli Gewürtztraminer
4cl
170 Kč
Káva & čaj
Lavazza Tierra 100% Arabica Selestion
Espresso
45 Kč
Espresso lungo
45 Kč
Espresso doppio
75 Kč
Espresso macchiato
45 Kč
Cappuccino
55 Kč
Latte macchiato
65 Kč
Flat white
80 Kč
Kokosové ledové latte macchiato
85 Kč
Čaj Tehouse TE exclusives
65 Kč
(Darjeeling, Earl grey, Sencha, Jasmin, Summer-fruits, Heřmánek)
Rum
Havana Club Añejo 7 Años
4cl
110 Kč
Havana Selección de Maestros
4cl
190 Kč
Havana Club Unión
4cl
1450 Kč
La Hechicera Reserva Familiar
4cl
180 Kč
La Hechicera Banana
4cl
320 Kč
Millonario 15 Reserva
4cl
260 Kč
Flor de Caňa 18
4cl
185 Kč
Diplomatico Reserva Exclusiva
4cl
165 Kč
Abuelo 12
4cl
170 Kč
Bumbu XO
4cl
185 Kč
Botran Reserva 15
4cl
155 Kč
Pyrat XO
4cl
140 Kč
A.H. Riise XO Reserve
4cl
220 Kč
Whisk(e)y
Jameson
4cl
75 Kč
Jameson Black Barrel
4cl
115 Kč
Chivas Regal 13
4cl
145 Kč
Chivas Regal 18
4cl
225 Kč
The Glenlivet 12
4cl
160 Kč
Aberlour 12
4cl
180 Kč
Ardbeg 10
4cl
250 Kč
Nikka From The Barrel
4cl
270 Kč
Four Roses Small Batch
4cl
160 Kč
Cognac & Armagnac
Martell VSOP
4cl
180 Kč
Martell XO
4cl
590 Kč
Delamain Extra
4cl
1450 Kč
Vaghi Armagnac 2007
4cl
190 Kč
Vaghi Armagnac 1989
4cl
320 Kč
Vaghi Armagnac 1968
4cl
990 Kč
Likéry
Becherovka
4cl
75 Kč
Pastis Ricard
4cl
85 Kč
Ramazzotti Sambuca
4cl
75 Kč
Ramazzotti Amaro
4cl
75 Kč
Vodka & tequila
Absolut
4cl
75 Kč
Absolut Elyx
4cl
170 Kč
Finlandia
4cl
75 Kč
Olmeca Altos reposado
4cl
110 Kč
Restaurace Franze Kafky: PONDĚLÍ – NEDĚLE: 11:30 – 22:00
Lobby Bar: PONDĚLÍ – NEDĚLE: 11:30 – 22:00
Milí hosté, restaurace je pro vás otevřena dle uvedené otevírací doby. Pro vaše maximální pohodlí doporučujeme rezervovat si stůl předem, telefonicky či e‑mailem i kvůli možné uzavírce restaurace při konání velkých kongresových akcí či svateb.
Recepce
Telefon: +420 567 211 800
